tag:blogger.com,1999:blog-24789133109425413142011-04-22T02:58:59.677+05:30ఘుమఘుమ లాడే కమ్మని వంటలు...శైలుhttp://www.blogger.com/profile/17530434666630049479noreply@blogger.comBlogger91100tag:blogger.com,1999:blog-2478913310942541314.post-35715301189917850382008-09-02T14:14:00.008+05:302008-09-03T09:19:35.946+05:30<strong><span style="color:#ff6600;"></span></strong><br /><span style="color:#ff0000;"><strong>కావలసినవి:-</strong><br /></span><span style="color:#006600;"></span><br />పాలు: 1లీ"<br />బియ్యంపిండి:1గ్లాసు<br />నీళ్ళు:1గ్లాసు<br />కొబ్బరి:1కప్పు(తురిమినది)<br />నువ్వులపొడి:1కప్పు<br />పంచదార:150గ్రా<br />ఏలకులపొడి:2స్పూన్లు<br />నెయ్యి:2స్పూన్లు<br />ఉప్పు:చిటికెడు<br /><br /><span style="color:#ff0000;"><strong>తయారీ:-</strong></span><br /><span style="color:#009900;"></span><br />ముందుగా ఒక పాత్రలొ గ్లాసు నీళ్ళు తీసుకొని మరిగించాలి .<br />నీళ్ళు మరుగుతుండగానె అదే గ్లాసుతో బియ్యపు పిండి తీసుకొని మెల్లగా వేస్తూ ఉండలు కట్టకుండా కలపాలి.<br />ముద్ద చల్లారిన తర్వాత చిన్న ఉండలుగా చుట్టుకోవాలి.<br />ఇప్పుడు కొబ్బరితురుము,నువ్వులపొడి కాస్తా నేతిలో వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.<br />ఇప్పుడు పాలు బాగా మరిగించి అందులో పంచదార కలిపి ఉండ్రాళ్ళు వేసి ఒక 15 నిమిషాలు ఉడకనిచ్చి తర్వాత (పాయసం మరింత చిక్కగా కావాలానుకుంటే కొద్దిగా పాలు తీసుకొని అందులొ బియ్యపు పిండిని కలిపి ఆచిక్కని మిశ్రమాన్ని పాలు మరుగుతున్నప్పుడు కలపాలి) కొబ్బరితురుము,నువ్వులపొడి,ఏలకులపొడి కలపాలి.<br />కమ్మని సువాసనతో పాయసం మీకొసం...<br /><span style="color:#006600;"><strong>పాఠకులందరికీ వినాయకచవితి శుభాకాంక్షలతో ...<br /><br /></strong></span><span style="color:#006600;"><strong></strong></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2478913310942541314-3571530118991785038?l=annalakshmi.blogspot.com' alt='' /></div>శైలుhttp://www.blogger.com/profile/17530434666630049479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2478913310942541314.post-48400474969109009792008-01-14T10:21:00.000+05:302008-01-14T11:26:42.272+05:30<span style="color:#ff0000;"><strong>కావలసినవి:</strong></span><br /><br />కేరట్ :500గ్రా<br />పాలు :600మి"లీ<br />పంచదార :50గ్రా<br />ఏలకులు :4(పొడిచేసుకోవాలి)<br />పిస్తా/బాదం :10-12<br />కిస్మిస్ :సరిపడినంత<br />నెయ్యి :2స్పూన్లు<br />కోవా :100గ్రా<br /><br /><span style="color:#ff9900;"><strong>తయారీ:</strong></span><br /><br />కేరట్ శుభ్రంగా కడిగి తొక్క తీసివేసి బాగా తురుము కోవాలి.<br />ఇప్పుడు పాలు బాగా కాచి అందులో కోవా, తరిగిన కేరట్ వేసి ఒక 10 నిమిషాలు (పాలు ఆవిరి అయ్యేవరకు)ఉడకనివ్వాలి.<br />తరువాత అందులో పంచదార,ఏలకులపొడి,నెయ్యి,కిస్మిస్ వేసి బాగా కలిపి ఒక 5 నిమిషాలు తర్వాత స్టవ్ పై నుంచిదించెయ్యాలి.<br />పిస్తా/బాదం పైన తొక్క తీసి చిన్న ముక్కలుగా చేసి కేరట్ హల్వా పై అలంకరించాలి.<br />ఇప్పుదు రుచికరమైన హల్వా రెడీ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2478913310942541314-4840047496910900979?l=annalakshmi.blogspot.com' alt='' /></div>శైలుhttp://www.blogger.com/profile/17530434666630049479noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2478913310942541314.post-20473045987481972292008-01-11T18:28:00.000+05:302008-01-11T18:44:49.687+05:30<strong><span style="color:#ff6600;">కావలసినవి:</span></strong><br /><br />మినప్పప్పు:500గ్రా<br />పంచదార :350గ్రా<br />నెయ్యి :200గ్రా<br />ఏలకులు :5<br />పిస్తా/బాదం(చిన్న ముక్కలు) :సరిపడినంత<br /><br /><strong><span style="color:#ff9900;">తయారీ</span></strong>:<br /><br />మినప్పప్పును మంచి సువాసన వచ్చేవరకు (గ్యాస్ తక్కువలో పెట్టుకొని 15 నిమిషాలు )వేయించి,కాస్త చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పొడి చేయాలి .<br />విడిగా పంచదారను కూడా పొడి చేసుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి.<br />ఇప్పుడు రెంటిని బాగా కలిపి ఏలకులు,పిస్తా,బాదం పప్పులను కలిపి అందులొ వేడిచేసిన నెయ్యిని కలుపుకొని ఉండలుగా చుట్టుకోవాలి.(నెయ్యి ఇష్టపడేవారు మరికాస్తా కలుపుకోవచ్చు)<br /><br />అంతే... ఇప్పుడు ఘుమఘుమలాడే సున్నుండలు పండుగకి తయారు.<br />ఇక తినటమే తరువాయి....<br /><br /><br /><strong><span style="color:#ffcc33;"><span style="color:#009900;">సంక్రాంతి</span> </span><span style="color:#ff6600;">శుభాకాంక్షలు</span></strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2478913310942541314-2047304598748197229?l=annalakshmi.blogspot.com' alt='' /></div>శైలుhttp://www.blogger.com/profile/17530434666630049479noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2478913310942541314.post-32642547821191316392007-04-22T09:45:00.000+05:302007-04-22T10:33:37.385+05:30<p align="left">కావలసిన పదార్దాలు:<br /><br />పీతలు - పెద్దవి నాలుగు (ఒకొక్కటి రెండు ముక్కలుగా చేసుకున్నవి)<br />పసుపు - 1 స్పూను<br />కారం - 2 స్పూను<br />జీలకర్ర - 2 స్పూన్లు<br />అవాలు - 1 స్పూను<br />మెంతులు - 1/2 స్పూను<br />కరివేపాకు - 2 రెమ్మలు<br />అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్టు - 2 స్పూన్లు<br />ఉప్పు - సరిపడినంత<br />అజినొమొటొ - ఒక చిటికెడు (అదనపు రుచి కోసం)<br />నూనె - మూడు టేబుల్ సూన్లు (నాన్ స్టిక్ పాన్ అయితే రెండు)<br /><br /><strong>తయారి:</strong><br /><br />ముందుగా పీతలు బాగా శుభ్రం చేసుకుని, పసుపు మరియు ఉప్పు చల్లుకుని ఒక ప్రక్కన వుంచాలి. ఇలా ఒక పదిహేను నిముషాలు వుండనివ్వాలి.<br /><br />జీలకర్ర, ఆవాలు, మెంతులు దోరగా వేయించి గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకోవాలి<br /><br />ఒక బాణలి (నాన్ స్టిక్ అయితే మంచిది) తీసుకుని నూనె అందులో వేసి కొద్దిగా వేడెక్కనివాలి</p><p align="left">అందులో అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్టు, కరివేపాకు వేసి బాగా కలియబెట్టాలి. కాసేపటికి మారినేట్ అయిన పీతలను అందులో వేసి కలియబెట్టాలి. కాసేపు వేపి, ఆ తరువాత ఇగురుకు సరిపడా (500 ml) నీటిని అందులో పోసి మూత పెట్టాలి.<br /><br />పది నిమిషాలు సిమ్ లో వుడకనిచ్చి, తయారు చేసి పెట్టుకున్న గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్న జీలకర్ర, ఆవాలు, మెంతుల పొడిని కలపాలి.<br /><br />ఒక అయిదు నిమిషాలు వుడకనిచ్చి, అజినోమోటో కలిపి కలయబెట్టి దింపేస్తే ఘుమ ఘుమ లాడే పీతల ఇగురు తయారు.<br /><br /><strong>గమనిక : </strong>ఎక్కువ సేపు వుడికిస్తే పీతల మాంసం చెదిరిపోయే ప్రమాదం వున్నది. </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2478913310942541314-3264254782119131639?l=annalakshmi.blogspot.com' alt='' /></div>శైలుhttp://www.blogger.com/profile/17530434666630049479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2478913310942541314.post-10703517130647076152006-10-28T17:37:00.000+05:302006-10-28T17:48:14.134+05:30<span style="color:#ff6600;"><em><strong>కావలసిన పదార్దాలు</strong></em></span><br /><br />గోంగూర(ముదిరిన ఆకు) - 1kg<br />ఉప్పు - 500gm<br />ఎండుమిర్చి - 250gm<br />చింతపండు - 250gm<br />పోపు(తగినంత)<br />మెంతులు - 20gm<br />వెల్లుల్లి పాయలు - 250gm<br />పసుపు - 2స్పూన్లు<br />నువ్వుల నూనె - 600gm<br /><br /><em><strong><span style="color:#cc33cc;">తయారుచేయు విధానం</span></strong></em><br /><br />ఆకును శుభ్రంగా కడిగి ఆరబెట్టాలి.<br />బాగా ఒడలిన తర్వాత కొంచెం నూనె వేసి వేయించాలి.<br />కొద్దిగా ఉప్పు, పసుపు కలిపి రెండు రోజులు పక్కన పెట్టాలి.<br />మూడవ రోజున చింతపండు బాగా వేడినీళ్ళలోనానబెట్టాలి.అది గుజ్జులాగ తయారవ్వాలి.<br />ఎండుమిరపకాయలు నూనెలో వేయించాలి.తర్వాత వెల్లుల్లిపాయలు దంచుకోవాలి.మెంతుల్ని వేయించి పొడి చేయాలి.<br />అన్ని కలిపి ఆకుతో సహా మిక్సీలోవేయాలి.<br />మిగిలిన నూనెను బాగా కాచి మూడు స్పూన్ల శనగపప్పు,మినపపప్పు,ఆవాలు,కొద్దిగా ఎండుమిరపకాయలు,కరివేపాకు,కొద్దిగా వెల్లుల్లిపాయలు వేసి దించేయాలి.<br />చల్లారిన తర్వాతపచ్చడిలో కలపాలి.<br />ఇక....రుచికరమైన గోంగూర పచ్చడి....మీదే....<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2478913310942541314-1070351713064707615?l=annalakshmi.blogspot.com' alt='' /></div>శైలుhttp://www.blogger.com/profile/17530434666630049479noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2478913310942541314.post-59223339979287711722006-10-02T23:21:00.000+05:302006-10-11T07:49:47.832+05:30<strong><em><span style="color:#ff6600;">కావలసినవి</span></em></strong><br /><strong><em><span style="color:#ff6600;"></span></em></strong><br />బియ్యపు పిండి - 3గ్లాసులు<br />మైదా - 1గ్లాసు<br />నెయ్యి - 50గ్రా<br />వాము - 1/2టీస్పూను<br />పసుపు - 1/4టీస్పూను<br />కారంపొడి - 1/2టీస్పూను<br />ఉప్పు - తగినంత<br />నూనె - వేయించడానికి సరిపడినంత<br /><br /><br /><strong><em><span style="color:#ff6600;">తయారుచేసే పద్ధతి</span></em></strong><br /><br />ముందుగా ఒక గిన్నెలో నాలుగు గ్లాసుల నీళ్ళు పోసి ఎసరు పెట్టవలెను.<br />దానిలో తగినంత ఉప్పు వేసి ఎసరు మరిగిన తర్వాత స్టవ్ మీది నుంచి దించవలెను.<br />ఇప్పుడు వాము,కారంపొడి,పసుపు వేసి వెంటనే మొత్తం బియ్యపుపిండి,మైదాలను కలిపి దానిపైన నెయ్యి పోసి గిన్నెపై మూతపెట్టవలెను.<br /><br />పిండి కొంచెం చల్లారిన తర్వాత పిండి ముద్దను రెండు అరిచేతులతో బాగా నలిపి సన్నగా తాడులా పొడవుగాచేసి కావలసిన సైజులో రింగులుగా అంటే గుండ్రంగా చేసి వేడినూనెలో ఎర్రగా వేయించి తీసేయవలెను. కరకరలాడే కమ్మని చేగోడీలు సిద్ధం.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2478913310942541314-5922333997928771172?l=annalakshmi.blogspot.com' alt='' /></div>శైలుhttp://www.blogger.com/profile/17530434666630049479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2478913310942541314.post-79615318279223214382006-10-02T23:16:00.000+05:302006-10-11T07:51:42.131+05:30<strong><em><span style="color:#ff6600;">కావలసినవి</span></em></strong><br /><br />బియ్యం - 250గ్రా<br />పెసరపప్పు - 100గ్రా<br />యాలకులు - 5గ్రా<br />చక్కెర - 300గ్రా<br />జీడిపప్పు - 25గ్రా<br />కిస్మిస్ - 25గ్రా<br />నెయ్యి - 60గ్రా<br />ఎండుకొబ్బరి - 50గ్రా (తురిమినది)<br />పాలు - 1లీ<br />పచ్చకర్పూరం - చిటికెడు<br /><br /><br /><strong><em><span style="color:#ff6600;">తయారుచేసే పద్ధతి</span></em></strong><br /><br />బియ్యం,పెసరపప్పులను బాగా నీళ్ళలో కడిగి నీళ్ళు లేకుండా వంచేయాలి.<br />ఒక గిన్నెలోనెయ్యి తీసుకొని అందులో బియ్యం,పెసరపప్పు వేసి 5నిమిషాలు వేయించవలెను.<br />బియ్యం చిటపటలాడుతుండగా పాలుపోసి బాగా కలిపి మూతపెట్టి ఉడకబెట్టవలెను.<br />పూర్తిగా ఉడికినతర్వాత స్టవ్ మీది నుంచి దించి చక్కెర కలపవలెను.<br />తర్వాత ఒక చిన్న బాణలిలో కొంచెం నెయ్యి వేసి జీడిపప్పు,కిస్మిస్,తురిమిన ఎండుకొబ్బరిని వేయించి వాటికి చిటికెడు పచ్చకర్పూరం చేర్చి పొంగలిలో కలపవలెను.ఆపైన యాలకులపొడి చల్లవలెను.<br />ఘుమఘుమలాడే.....చక్కెరపొంగలి మీకోసం.....<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2478913310942541314-7961531827922321438?l=annalakshmi.blogspot.com' alt='' /></div>శైలుhttp://www.blogger.com/profile/17530434666630049479noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2478913310942541314.post-4685421125611248852006-09-27T17:18:00.000+05:302006-09-27T17:24:53.689+05:30<span style="color:#ff6600;"><br /></span><strong><em><span style="color:#ff6600;">కావలసినవి</span></em></strong><br /><br />సన్న నూకబియ్యం - 500గ్రా<br />నీళ్ళు - 1లీ<br />నూనె -75గ్రా<br />సెనగపప్పు - 20గ్రా<br />ఆవాలు - 5గ్రా<br />మినప్పప్పు - 20గ్రా<br />ఇంగువ - చిటికెడు<br />వేరుశెనగ గుళ్లు - 25గ్రా<br />ఎండుమిర్చి - 8<br />పచ్చిమిర్చి - 10<br />కరివేపాకు - 8రెబ్బలు<br />చింతపండు - 100గ్రా<br />పసుపు - 1టీస్పూను<br />ఉప్పు - తగినంత<br /><br /><strong><span style="color:#ff6600;"><em>తయారుచేసే పద్దతి</em></span></strong><br /><em></em><br />ఒక గిన్నెలో నీళ్లు ఎసరుపెట్టి, దానిలో బియ్యపురవ్వ కలిపి పొడిపొడిగా ఉడికాక స్ట్హ్హౌ మీది నుంచి కిందికి దించి, రెండు స్పూన్ల నూనె పైన పోసి, మూతపెట్టి ఉమ్మగిల్లే వరకు ఉంచవలెను.<br /><br />తరువాత దీన్ని ఒక వెడల్పు పళ్లెంలో తీసి చల్లార్చవలెను.పొడిగా ఉండేలా చేతితో చిదమవలెను.<br /><br />ఇప్పుడు ఒక కళాయిలో నూనె పోసి కాగిన తరువాత చింతపండు తప్ప, మిగిలినవన్నీవేసి ఎర్రగా పోపు వేయించి, ఆ తరువాత చింతపండు గుజ్జు పిండి ఉడికించవలెను.<br /></span><br />ఈ మిశ్రమాన్ని పళ్లెంలో చల్లర్చిన రవ్వపిండితో కలిపి, తగినంత ఉప్పు కలిపితే కమ్మని రుచి గల రవ్వ పులిహోర మీ కోసం...రెడీ....<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2478913310942541314-468542112561124885?l=annalakshmi.blogspot.com' alt='' /></div>శైలుhttp://www.blogger.com/profile/17530434666630049479noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2478913310942541314.post-39230366853224793292006-09-23T20:42:00.000+05:302006-09-23T20:48:10.987+05:30<strong><span style="color:#ff6600;"><em>నలుగురికి సరిపోయే విధంగా పప్పు చారు కోసం దినుసులు</em></span></strong><br /><strong><span style="color:#009900;"></span></strong><br /><strong><span style="color:#000000;">పోపు దినుసులు</span></strong><br />ధనియాలు - ఒకటిన్నర టీ స్పూను<br />ఆవాలు - ఒకటి టీ స్పూను<br />మెంతులు - అర టీ స్పూను<br />జీలకర్ర - ఒకటిన్నర టీ స్పూను<br />వెల్లుల్లి - అయిదు రెమ్మలు (దంచి పెట్టుకోవాలి)<br />కరివేపాకు - పది ఆకులు<br />పచ్చి మిర్చి - మూడు (నిలువుగా చీల్చి పెట్టుకోవాలి)<br />ఉల్లి - నాలుగు (చిన్నవి)<br />పసుపు - అర టీ స్పూను<br />కారం - ఒకటిన్నర టీ స్పూను<br />సాంబారు పొడి - మూడు టీ స్పూనులు<br />ఉప్పు - తగినంత<br />చింతపండు - ఏభై గ్రాములు<br /><br /><strong><span style="color:#ff6600;"><em>కూరగాయలు &amp; దినుసులు</em></span></strong><br /><strong><span style="color:#ff6600;"></span></strong><br />వంకాయలు - మూడు (మధ్యరకం సైజువి)<br />మునగకాయలు - నాలుగు కాయలు (మధ్యరకం ముక్కలు)<br />బెండకాయలు - పది కాయలు (మధ్యరకం ముక్కలు)<br />ముల్లంగి - రెండు (చక్రాల్లా తరిగినవి)<br />టొమేటో - అయిదు (నిలువుగా కోసిన ముక్కలు)<br />కంది పప్పు - రెండు వందల గ్రాములు (మెత్తగా ఉడికించి పెట్టుకోవాలి)<br /><br /><strong><em><span style="color:#ff6600;">తయారుచేసే విధానం</span></em></strong><br /><br />ముందుగా బాణలి తీసుకుని, నాలుగు స్పూనుల నూనె వేసి పోపు దినుసులన్ని ఒకొక్కటిగా వేసి కమ్మని వాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి.<br /><br />తరువాత తరిగిన కూరగాయలన్ని ఒకొక్కటిగా వేసి ఆ పోపులో అయిదు నిమిషాలు వేయించాలి.<br /><br />తరువాత కొద్దిగా పసుపు, కారం వేసి ముక్కలన్ని కలియ పెట్టాలి. ఉప్పు పైన చల్లి, మరలా కలియబెట్టి మూత పెట్టి స్టవ్ మంట తగ్గించిపది నిముషాలు ఉంచి స్టవ్ ఆపి వేయాలి.<br /><br />ఇప్పుడు ఒక పాత్ర తీసుకుని, దానిలో ఉడికిన కంది పప్పు ముద్ద వేసి, నీరు కాస్త కలపి స్టవ్ మీద పెట్టాలి.<br /><br />కాసేపటి తరువాత పక్కన ఉంచిన ఉడికిన కూరగాయలన్ని ఈ మరుగుతున్నపప్పులో వేయాలి.<br /><br />అయిదు నిమిషాలు మరిగిన తరువాత ఒక సారి కలియబెట్టి ఉడుకుతున్నప్పుడే సాంబారు పొడి, చింత పండు రసం కలపి బాగా కలియబెట్టాలి.<br /><br />ఇంకొక పది నిమిషాలుఈ మిశ్రమాన్ని ఉడకనిచ్చి దించేస్తే ఘుమ ఘుమ లాడే కమ్మని పప్పు చారు సిద్ధం.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2478913310942541314-3923036685322479329?l=annalakshmi.blogspot.com' alt='' /></div>శైలుhttp://www.blogger.com/profile/17530434666630049479noreply@blogger.com1